酒曲

jiǔ qū fàng zài sì liào lǐ yǒu shén me fù zuò yòng
酒曲放在饲料里有什么副作用?
2026-04-10 12:29
摘要：酒曲属于活菌种，作为添加剂使用有促进淀粉分解，提高消化吸收率的作用。并没有什么副作用。第一种方法是，用酒曲发酵饵。这种方法做出来的饵酒香气味浓、诱鱼效果好、制作简便、经济适用，深受钓鱼爱好者的青睐。制作这种饵的方法是：玉米面加上白面，用沸水冲烫，边冲边搅拌，趁温热时掺入适量的酒曲粉，揉匀后放在干净的瓷罐中，密封好，放在保温处发酵。1周左右就有酒香味溢出。这时候就可以供钓鱼装钩用了。一次制作量够1周
zài zhì zuò jiǔ niàng de shí hòu wèi shén me yào lěng què dào cái néng jiā jiǔ qū zài zhōng yāng wā yí gè xiǎo dòng de yuán yīn shì shén me xiān
在制作酒酿的时候（1）为什么要冷却到30℃才能加“酒曲”？（2）在中央挖一个小洞的原因是什么？（3）先
2026-04-10 12:29
摘要：（1）、酵母菌的生活需要适宜的温度，防止温度太高将酵母菌杀死，过低又会降低酵母菌的活性，因此一般需将煮熟的糯米冷却到30℃后再接种酵母菌．（2）在制酒时，先加入的酵母菌数量太少，因此需要酵母菌先大量的生长和繁殖，所以在糯米的中间挖一个洞，是为了存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量，氧气耗完后，进行无氧发酵，产生酒精．（3）在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯
jiǔ qū zěn yàng pèi ěr diào yú
酒曲怎样配饵钓鱼
2026-04-10 12:26
摘要：用酒曲配饵钓鱼，可以用小麦和酒曲一起发酵，钓鲤鱼可以放入玉米同时发酵。调拌饵料的用水最好用钓鱼塘的水，也就是到垂钓点后用当地鱼塘、水库的水调拌，因为鱼对其长期所处的环境中的水质比较适应，不会有排斥的问题。另外为了加速发酵，还可以先将小麦和酒曲上锅蒸煮再发酵。终于搞通这套鲤鱼钓法迫不及待要去钓1. 钓位的选择入水口处：入口处的水基本都是流动的，所以在进出水口附近的溶氧量会比其他地方高。并且有流水，会
qiú jiǔ qū zhì zuò fāng fǎ
求酒曲制作方法
2026-04-02 12:44
4．长霉：将曲室封闭，温度会逐步上升，1天后曲坯表面出现霉菌斑点，经36~37小时，品温升到38℃~39℃，应控制升温缓慢，使上霉良好。大火期结束，有50%~70%的曲坯已成熟。9．养曲：后火期后，为使曲坯继续蒸发水份，品温控制在28℃~30℃进行养曲。
jiǔ qū shì zěn me zuò de ya yǒu zhī dào de gào sù yī xià
酒曲是怎么做的呀有知道的告诉一下
2026-04-02 12:44
酒曲不是一朝一夕由某一人发现的，而是在漫长的生产实践中逐步摸索总结出来的。流传于云南禄劝、武定一带的彝文古籍《根本·酒药歌》则认为，做酒曲的草药共有十二种，并且指出类别，说明制作酒曲的办法。这表明，滇中各族群众对酒曲的利用已达到了很熟练的程度。承担以上工作的人，都是怒族妇女。各少数民族制作酒曲的原料因地域、民族的差异而有所不同。也有少数民族对酒曲的认识与利用起步较晚。
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酒曲可以制作哪些食物？
2026-04-02 12:43
各少数民族制作酒曲的原料因地域、民族的差异而有所不同。拉祜族把柴胡、香树皮、香蕉皮、桔子皮、草根、带辣味的某些植物的秸秆和果实等和在一起，用铁锅炒熟并煮一夜后，晾干、舂碎，再掺入老酒药，藏捂在稻草中，密封发酵即成酒曲。藏族的酒曲另具特色：采用一种叫“木都子格”的植物，拌以鱼、山羊、野牛等动物的胆汁，
shēng liào jiǔ qū gēn shú liào jiǔ qū yǒu shén me qū bié
生料酒曲跟熟料酒曲有什么区别
2026-04-02 12:43
生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。扩展资料市场上生产、销售的生料酒曲很多，其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，这种酒曲用之于生料酿酒，不仅醇、酯、酸比例失调，出现两高一低现象，而且邪杂味严重，还有糖化酶味、中药味和生味。熟料高产酿酒酒曲也属于传统酿酒工艺，虽然出酒有很大的提高技术也有很大的改革，但是始终没有生料酒曲出酒率高操作也没有生料方便。
jiǔ qū zěn me zuò
酒曲怎么做？
2026-04-02 12:43
摘要：云南怒江的僳僳族以苦草(即龙胆草)为主要原料配制酒曲，做法是将苦草舂碎捏成团，在甑子里蒸透，捂在竹筐中数日，发酵后即成酒曲。与僳僳族相同，碧罗雪山、高黎贡山一带的怒族也喜饮烈酒，并且较早就掌握了制造优质酒曲的方法。怒族配制酒曲的主料是玉米面和苦草，先把玉米舂成粉状、把苦草捣碎，将玉米面和苦草粉盛在土锅中，倒入冷水浸泡一天一夜，用泡出的红色并带有苦味的水汁把玉米面搅匀成半流体状，搓成鸡蛋大小的药团，
jiǔ qū de zhì zuò fāng fǎ
酒曲的制作方法
2026-04-02 12:43
摘要：米粉，中药粉，水搅拌均匀，揉团切块，上发酵间包温培养3-5天，待表面长出菌丝，开窗通风，然后晒干，就是成品了，详情参考我写的百度百科--药曲。白酒酒曲配方白酒酒曲有很多种，比如大曲、麸曲。大曲分为高温、偏高温、中温。麸曲分为白曲、黑曲等等。大曲的原料就是小麦、大麦、豌豆。麸曲的原料就是麸皮。没有什么配方可言。都是传统工艺，培养微生物，通过水分、温度控制，达到微生物数量最大化、符合酿酒要求而以。酒曲
něi gè pǐn pái de jiǔ qū zuì hǎo
哪个品牌的酒曲最好
2026-04-02 12:43
摘要：这个最好结合你们当地的习惯最好！没有最好只有最合适的！一般来说都是茅曲，泸曲等！“酒曲”是什么？在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
jiǔ qū zhēng ròu kāi wèi ma
酒曲蒸肉开胃吗？
2026-04-02 12:43
摘要：酒曲蒸肉开胃吗？可以开胃，甜酒曲蒸肉小孩吃了有开胃的作用，建议日常可以给宝宝吃粥,烂面,碎菜,蛋,鱼,肝泥,饼干,馒头片,窝窝头,土豆,芋头等。鸡蛋，肉类也可以，但要把它弄碎来喂,以免噎着了。这些食物交替食用才能有足够的营养供应。
jiǔ qū de shǐ yòng
酒曲的使用
2026-04-02 12:43
摘要：本酒曲采用最新的高技术生物多酶发酵与传统酒曲相结合技术．适用与大米，玉米，淀粉等含有淀粉原料的糖化和发酵。本产品具有技术领先，糖化发酵力极强，酒味醇厚，香味丰满，出酒率高等特点。固态法，半固态酿造法：1.按照传统的固态法，半固态法熟料酿造工艺操作即可；2.用曲量为0.4%~0.6%；3.发酵最佳温度28℃~36℃；4.发酵周期7~12天左右；5.出酒率90%左右（以45度，100斤大米计）；生料酿
diào lǐ yú yòng shén me wèi de jiǔ qū
钓鲤鱼用什么味的酒曲？
2026-04-02 12:43
摘要：用味道微甜可口曲香浓郁的曲酒。不要用烧酒曲香浓郁的曲酒有枝江大曲酒，泸州大曲酒，施可富大曲酒，宋曹大曲酒，洋河大曲酒，双沟大曲，苗族大曲酒，渝北大曲酒，沱牌大曲酒，西凤大曲酒，江苏人大曲酒，高梁大曲酒，绵竹大曲酒，九龙大曲酒，祁胜大曲酒，陈酿大曲酒，特酿大曲酒，广州大曲酒等等。曲酒和烧酒的区别：1、曲酒是一种用发霉的谷物，制成的酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。曲酒又分为大曲、
yòng jiǔ qū de bǐ lì shì duō shǎo
用酒曲的比例是多少
2026-04-02 12:43
摘要：进一步分解成酒精和二氧化碳.而酒曲本身所带的淀粉和蛋白质等也是酿酒原料.酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种甜酒,酒精度极低,热量很高.它有很多别…米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明，另外不要加糖，发酵过程中会产生糖分，而且很甜的。糯米浸到涨开，沥水后隔水蒸熟（米粒变玉色即可，大约半小时左右），将糯米饭倒入淘米箩里用冷水冲洗，淘净粘液并冷却，按比例放入酒曲（酒曲必须用擀面杖压碎成粉末状）
jiǔ qū pào dà mǐ diào yú fāng zi
酒曲泡大米钓鱼方子？
2026-04-02 12:43
摘要：取小米500克煮熟，再加优质曲酒500克，小米或碎大米400克，麦麸1000克，白糖20克，味精少许。将丁香装入曲酒瓶中，密封泡10天左右，使酒呈深棕色，小米或碎大米装如阔口容器距瓶口3厘米处，再倒进泡好的丁香酒，漫过小米或碎米1厘米，密封放置在阴凉的地方，一星期后就可以使用。准备小米、大米、干净瓶子、曲酒、蜂蜜、香精（渔具店有售，比如垂钓大仙黄粉麝香粉牛B鲫牛B鲤等）先将香精倒入瓶子和米混
zì zhì wō liào jiǔ qū kě yǐ yòng bái jiǔ dài tì ma
自制窝料酒曲可以用白酒代替吗？
2026-04-02 12:43
摘要：有些白酒可以，有些不可以。用酒泡制鱼饵，应该使用曲酒，特曲、大曲、二曲类等都可以，吸引鱼类的是它的曲香味而不是酒味。其他非曲香型的白酒不行，没有效果泡玉米用白酒还是啤酒？1、制作时先煮玉米，水开后将玉米捞出来即可，相当于飞水。倒入菠萝啤酒。2、搅拌玉米，菠萝啤酒盖过玉米为佳。3、用盖子压住玉米，天气热最好冷藏，玉米浸泡20分钟后重新捞出，浸泡的玉米水可以做开饵水。4、再倒入新的菠萝啤酒和蜂蜜（想省
jiǔ qū yú de zuò fǎ
酒曲鱼的做法？
2026-04-02 12:43
摘要：酒曲鱼的做法？酒糟鱼做法1、准备好所有原料。2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘
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没有酒曲做玉米饵料可以用什么代替？
2026-04-02 12:43
摘要：有些白酒可以，有些不可以。用酒泡制鱼饵，应该使用曲酒，特曲、大曲、二曲类等都可以，吸引鱼类的是它的曲香味而不是酒味。其他非曲香型的白酒不行，没有效果，比如，使用茅台就没有效果。
jiǔ qū shì shén me dōng xī zài nǎ lǐ kě yǐ mǎi dào
酒曲是什么东西？在哪里可以买到
2026-04-02 12:43
在哪里可以买到,看你的目标，高端的话一般用小曲中低端的话一般就是麸曲当然，糖化酶和酵母也是可以的，但是酒质会受到明显影响！,酒曲是什么东西。,生料酒曲跟熟料酒曲有什么区别,生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。但也有的生料酒曲不是单纯采用糖化酶和活性干酵母制作的。
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黄酒所用酒曲的配方
2026-04-02 12:43
摘要：有红曲和白曲之分！红曲用米制成白曲当中有野生植物和稻谷粉混合制成！酒曲是怎么做的呀有知道的告诉一下酒曲植物的发现与利用，在酒业生产史上有着极其重要的意义，根据各民族酒曲来历的创世史诗和神话传说，各民族群众中，发现酒曲的人多是猎人或从事农耕的男性先祖，因此，可以认为，有意识地采集、挖掘能诱导食物酵化成酒的植物，应在母系氏族晚期或父系氏族社会形成以后。流传于云南彝族社会的彝文典籍《万事万物的开端
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请介绍下酒曲是怎样培养出来的？越简单越实用越好！
2026-04-02 12:43
蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。同时, 酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。通常酿造厂用的酒曲都是由自己制做的。一般的食杂店都有卖的,酒曲哪种好,酒曲又叫“酒药”，一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。
jiǔ qū shén me pái zi de hǎo
酒曲什么牌子的好？
2026-04-02 12:43
摘要：酒曲又叫“酒药”，一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块，每块有麻将牌大小（比麻将牌厚一倍）可做6--8市斤的米。注意：不是碱或发酵粉！说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程进行到适当程度，才有美味的米酒。米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。
liù èr jiǔ qū shì shén me
六二酒曲是什么
2026-04-02 12:43
摘要：先帮你解释一下酒曲。。。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。中文名酒粬分类麦粬，小粬，红粬，大粬，麸粬主要原料白米酒曲分类生料酒曲熟料酒曲六二酒曲是云南昆明产的传统熟料白酒曲白酒专用酿酒曲高
jiǔ qū jiù shì jiào mǔ
酒曲就是酵母？
2026-04-02 12:43
摘要：酒曲是，，，甜酒药，小曲，大曲的总称而已，它里面包含有，霉菌，细菌，和酵母菌。酵母，就是酵母菌的干燥体。两者既是不同的发酵剂，也有部分功能相同。酒曲分为很多种。但我们现在简单点把它分为大曲和小曲：大曲是大型酒厂用来生产大曲窖酒用的，其原料是小麦；酿酒小作坊都用小曲。生产小曲要准备两种主要材料：一是菌种，二是载体材料。菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到；小曲的载体材料有的选择麦麸，有的选择米糠。
jiǔ qū shì shén me
酒曲是什么
2026-04-02 12:43
从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。故分别称为麦曲和米曲。
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酒曲最简单的制作方法?
2026-04-02 12:43
摘要：酒曲最简单的制作方法?工具/原料：酵母、小麦20kg；麻叶、曲模；新鲜麻绳。1、首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。2、等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个就可以了。若是在农村里，有那种很老的石磨，用那个也是可以的。3、然后把酵母用清水泡数个小时之后，把它跟碾碎的小麦和在一起，搅拌均匀。4、把麻绳铺在曲模底
jiǔ qū xiāng jīng diào yú zěn me yòng
酒曲香精钓鱼怎么用？
2026-04-02 12:43
准备小米、大米、干净瓶子、曲酒、蜂蜜、香精先将香精倒入瓶子和米混合摇匀，然后加入蜂蜜和曲酒，密封摇匀，间隔24小时后将瓶子倒过来，基本上3天就可以使用了。泡的时间越长效果越好
jiǔ qū hé jiǔ qū shì bú shì yī yàng
酒粬和酒曲是不是一样
2026-04-02 12:42
摘要：不同酒曲简介在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。酒曲的本质纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用
jiǔ qū yōng yú ěr jiǔ hǎi shì shén me
酒曲鳙鱼饵,酒醢是什么？
2026-04-02 12:42
摘要：唐代“开元礼”中就规定：“诸州县旱则祈雨，先社稷。又祈界内山川能兴去雨者，……若岳镇海读，州则刺史上佐行事；其余山川，判司行事。县则令丞行事。祀用酒脯醢；报以少牢。”为了祈祷降雨。封建朝廷专门对祈祷和回报降雨形式的祭礼作了明确的规定，甚至用什么酒肉酒曲鳙鱼饵、哪种牲畜，都作了严格的规定，形成了根深蒂固的祭祀礼制。这种礼制年复一年地世代沿袭，逐渐形成了千古不变的礼仪，在老百姓心中留下了深刻的印象，并
jiǔ qū shǐ yòng shuō míng shū
酒曲使用说明书
2026-04-02 12:42
摘要：酒曲使用说明书本酒曲采用最新的高技术生物多酶发酵与传统酒曲相结合技术．适用与大米，玉米，淀粉等含有淀粉原料的糖化和发酵。本产品具有技术领先，糖化发酵力极强，酒味醇厚，香味丰满，出酒率高等特点。固态法，半固态酿造法：1.按照传统的固态法，半固态法熟料酿造工艺操作即可；2.用曲量为0.4%~0.6%；3.发酵最佳温度28℃~36℃；4.发酵周期7~12天左右；5.出酒率90%左右（以45度，100斤大

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